Resep Mie Goreng ala Indonesia

Beberapa olahan mie goreng di Indonesia adalah sebagai berikut :

Mie Goreng Jawa

from : http://kotakresep.com/mie-goreng-jawa/

Bahan:
300 gr mie telur, diseduh
5 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah, diiris miring
1 buah tomat, dipotong tipis
100 gram daging dada ayam, dipotong kotak 1 cm
1 butir telur, dikocok lepas
2 buah ati ayam rebus, dipotong-potong
2 buah ampela ayam rebus, diiris tipis
5 lembar caisim, dipotong-potong
3 buah jantung ayam rebus, dipotong-potong
4 sendok makan kecap asin
1 kotak kaldu instan dan 3 sendok makan air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
-Tumis bumbu halus, bawang merah iris, bawang putih iris, cabai merah iris, dan tomat sampai matang dan layu.
-Pecahkan telur lalu orak-arik hingga berbentuk serpihan kecil.
-Tambahkan daging ayam, ati, ampela, dan jantung ayam. Aduk rata.
-Tuang kecap asin, mie, caisim dan larutan kaldu instan. Aduk sampai bumbu meresap.
-Sajikan dengan pelengkap.

Mie Aceh

from : http://resepmasakanindonesia.info/resep-masakan-mie-aceh/

Bahan Mie Aceh :

  • 200 gram daging kambing
  • 300 gram mie basah besar, diseduh air panas
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 750 ml air
  • 300 ml kaldu sapi
  • 50 gram taoge
  • 50 gram kol, diiris
  • 1 1/2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 1 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 1 butir kapulaga
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh merica

Bahan Acar Mentimun:

  • 3 buah mentimun, dibuang biji, dipotong-potong
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka
  • 1/2 sendok teh garam

Pelengkap Mie Aceh :
100 gram emping goreng

Cara memasak Mie Aceh :

  1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
  3. Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
  5. Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
  6. Sajikan mi aceh dengan acar mentimun dan emping goreng.

Untuk 3 porsi

Mie Goreng Pedas

Bahan :

saus 3 rasa :
3 sdm kecap ikan
6 sdm air asam pekat
5 sdm gula merah, sisir

mi goreng :
2 sdm minyak goreng
1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang
200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya
50 gram udang kering/ebi cincang
300 gram kwetiau Bangkok
100 ml air
50 gram kacang tanah, sangrai, cincang
2 sdt cabai bubuk
50 gram taoge, siangi cuci bersih
50 gram kucai, potong 3 cm
2 sdm penyedap rasa ayam  cair

Cara membuat :

1. Saus  3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan mie, kwetiau dan air, masak hingga kwetiau lunak.
4. Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan penyedap rasa ayam cair, aduk rata, tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s